Dagens cupcakes

Hallå bloggisar!

Tack för er omtanke igår! Det värmer :-)
Idag känns det lite bättre och jag har varit i baktagen igen.
Blev både stora cupcakes och minichokladcupcakes med moccafrosting. Riktigt mumsiga.

minicupcakes

Recept för ca 12 stora och 8 små:

Ugn: 175 grader

100 g riktigt smör(rumstempererat)
1,25 dl starkt kaffe
3,75 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1,25 dl socker
1,25 dl farinsocker
1 ägg
1,25 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl kakaopulver

Sikta/blanda mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat.
Blanda smör, socker och farinsocker med elvisp i ca 2-3 minuter.
Blanda i ägget.
Blanda vaniljsocker, kaffe och mjölk i en separat skål.
Blanda sakta i mjölblandningen.

Klicka ut smeten i muffinsformar(fyll bara till hälften!) och ställ i en muffinsplåt(annars välter de)
Grädda i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka så de inte är kladdiga i mitten.
Ta ut och låt kallna.

Moccafrosting:
75 g smör
7 dl florsocker
1/2 dl starkt avsvalnat kaffe
2 tsk vaniljsocker

Vispa samman socker o smör pösigt.
Tillsätt resten.
Lägg i spritspåse och spritsa på de avsvalnade cupcakesen och dekorera med något kul.

Trevlig kväll!